居酒屋 ぎんじ
火花散る職人技、
一串ごとに宿る
最高の瞬間。
シルバーウィークは9月22日（火）のみお休みをいただきます。ほかの日は通常どおり営業いたします。
グランドオープンしました。ご来店をお待ちしております。
焼き
Over the charcoal
手仕事の仕込み、
圧倒的ライブ感の炭火焼き。
鶏は部位ごとに切り分け、一本一本手で串を打ちます。肉の厚みに合わせて刺し方を変えるので、同じ部位でも表情が変わります。
火は備長炭。強い熱で表面を締めてから少し離し、中までじっくり通します。数量限定の「ひめっこ地鶏」はタタキやすきやき風でも。迷ったら、おまかせ5本をどうぞ。
魚
From the sea
香ばしき焼き鳥と、鮮やかな海の幸。
今宵を彩る贅沢な饗宴。
アサリの酒蒸し、ホタテバター、焼きししゃも、地元のじゃこ天。炭と相性のいい海のものを、その日の仕入れでそろえています。日替りの海鮮サラダもどうぞ。
ホタルイカの沖漬け、タコわさ、いかの塩辛、梅水晶。少しずつつまめる小皿は、はじめの一杯にも、締めの一杯にも。串のあいだにはさむと、最後まで箸が進みます。
空間
Space
カウンター席
五感で味わう、圧倒的ライブ感。
特等席で愉しむ至福の一杯
炭が爆ぜる音、立ち上る香ばしい薫香、そして職人が眼差しを注ぎながら備長炭で一串一串焼き上げる立ち振る舞い——。目の前で繰り広げられる手仕事の臨場感をダイレクトに感じられる特別なお席です。お一人様でじっくりとお酒と向き合う夜にも、気心の知れた方と肩を並べて語らうひとときにも最適。職人の技を肴に、贅沢な時間をお過ごしください。
テーブル席
会話も弾む、心地よい距離感。
ゆったり寛げる上質空間
炭火の熱気や賑わいを心地よく感じつつ、落ち着いてお食事と会話をお愉しみいただけるテーブル席です。名物の炭火焼鳥はもちろん、厳選された魚料理やお酒を囲みながら、じっくりと語り合いたい夜にぴったり。ご友人との会食や小規模な飲み会、デートなど、プライベートな雰囲気を大切にしたいシーンに最適です。
掘りごたつ席
足を伸ばしてくつろぐ宴。
集いの夜を彩る和の空間
ゆったりと足を伸ばして過ごせる、開放感あふれる掘りごたつ式のお席です。会社のご宴会や季節の集まり、ご親族でのご会食など、大人数で賑やかにテーブルを囲むひとときに最適です。香ばしい炭火焼きの香りと美味しいお酒に心をほぐしながら、気兼ねなく美味しい時間と思い出をお分かち合いいただけます。
店舗情報
Information
- 店名
- 居酒屋 ぎんじ
- 住所
- 〒790-0012
愛媛県松山市湊町7丁目2-4 カーサ・市駅 101-2 - アクセス
- 伊予鉄道 松山市駅
- 営業時間
- 17:00 – 22:00
- 定休日
- 火曜日
- 席
- カウンター／テーブル席／掘りごたつ席
- 支払い
- 現金のみ
- 設備
- 無料Wi-Fi
- 開店
- 2026年8月29日
愛媛県松山市湊町7丁目2-4 カーサ・市駅 101-2 Googleマップで開く